J’ai assisté aujourd’hui aux obsèques de Marcelle Thomas. Fille d’Henriette Labeyrie et du maquignon de Tyrosse, Maurice Laborde, Marcelle a toujours entretenu avec les habitants de Mathiou, les liens très étroits qu’avaient commencé à tisser ses parents....

A Mathiou, j’ai toujours entendu dire qu'il appartient au chef de famille de découper la viande, surtout lorsqu’il s’agit de pièces telles que poulets, dindes ou chapons. Je ne sais pas si la tradition existait ailleurs ou si elle était propre à la famille...